Əgər siz Qafqaz mətbəxini sevirsinizsə, o zaman xaşlama adlanan bir yeməklə tanışsınız. İnanılmaz dərəcədə ətirli, həssas və doyurucu bir yemək yavaş bir ocaqda bişirilə bilər. Belə bir şam yeməyi heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Vacibdir
- - 700 q mal əti,
- - 350 q pomidor,
- - 200 q soğan,
- - 6 diş sarımsaq,
- - 300 qr bibər,
- - 400 q kartof,
- - 20 q bitki yağı,
- - dadmaq üçün duz,
- - dadmaq üçün quru ədviyyatlar,
- - 100 ml qırmızı şərab,
- - 20 qr limon suyu.
Təlimat
Addım 1
Mal əti yaxalayın, iri hissələrə bölün, suyun və limon suyunun üstünə qoyun və təxminən 8-10 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Pomidorları durulayın, dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, yarım üzüklərə kəsin. Sarımsaq dişlərini incə dilimlərə kəsin. Bolqar bibərini yaxalayın, toxumlarını soyun, böyük parçalara ayırın. Kartofu yuyun, soyun, qalın dairələrə kəsin. Kartof kiçikdirsə, yarısını kəsin.
Addım 3
Bir qabda bir çox pişiricini bitki yağı ilə yağlayın (1 xörək qaşığı yağ kifayət edəcək). Tərkibləri qat-qat bir çox pişiriciyə qoyun. Əvvəlcə bəzi pomidorları ət parçalarının üstünə qoyun. Hazırlanmış soğanı sarımsaqla qarışdırın və ətin üzərinə qoyun, duz və qara bibər əlavə edin, kifayət qədər olacaq).
Addım 4
Bolqar bibərini soğan qatına qoyun. Kartofu bibərin üzərinə qoyun, duz, ədviyyatla mövsüm. Pomidorları kartofa qoyun, bir az duz edin. Qatları şərabla doldurun.
Addım 5
Yavaş bir ocaqda "Söndürmə" rejimini 15 dəqiqə təyin edin. Səs siqnalından sonra "Sıyıq" rejimini 2, 5 saat təyin edin. Hazır yeməyi porsiyonlu plitələrə qoyun və süfrəyə verin.
