Gazpacho, soyuq, təravətləndirici bir pomidor şorbasıdır. Yemək əvvəlcə Endülüsdə ortaya çıxdı, ancaq indi bütün dünyada bişirilir. İspaniyada qazpaço bir şorbadan daha çox içki kimi qəbul edilir və bu səbəbdən yalnız şorba qabında deyil, həm də bir stəkanda verilə bilər.
Vacibdir
- - yetişmiş pomidor - 0,6 kq
- - xiyar - 250 q
- - bolqar bibəri - 300 qr
- - yaşıl soğan - 150 q
- - zeytun yağı - 100 ml
- - sarımsaq - 1-2 diş
- - şərab və ya alma sirkəsi - 2 çay qaşığı
- - acı bibər - 1 ədəd.
- - ağ çörək - 1 ədəd. (krakerlə əvəzlənməsinə icazə verilir)
- - dadına görə otlar, duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bütün tərəvəzləri yuyun və qurulayın. Sonra pomidorların üstünə qaynar su tökərək qabığını çıxarın. Pomidorları 4 hissəyə kəsin və toxumlarını onlardan çıxarın.
Addım 2
Xiyarları soyun və xırda kublara kəsin. Bibəri ikiyə bölün, nüvəyə çevirin və kiçik parçalara ayırın. Soğanı və sarımsağı soyun və doğrayın.
Addım 3
Sonra pomidor, bibər, soğan, sarımsaq və xiyar doğramaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bu qarışığa sirkə əlavə edin, dadına görə zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
İndi qazpaçonu yenidən bir qarışdırıcıda çırpın və yeməyi sərinləmək üçün ən azı 10 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bu prosesi sürətləndirmək üçün qazpaçonu soyuq su ilə bir az seyreltmək və ya buz əlavə etmək olar.
Addım 5
Həmişə qazpaçoya sərin xidmət edin. Şorbaya ədviyyat əlavə etmək istəyirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl bir neçə damla Tabasco sousunu qoyun. Qazpaço kifayət qədər qalındırsa, sərin su ilə seyreltin. Şorba kasalara töküldükdə, ot bitkiləri ilə bəzəyin və qabıqları soyulmuş ağ çörək və ya kruton əlavə edin. Gazpaçoya və dəniz məhsullarına əlavə edilə bilər.
