Balqabağın tərkibi bir çox vitamin və mineral ehtiva edir, eyni zamanda bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilir. Balqabağın təzə şirin dadı ondan müxtəlif yüngül desertlər hazırlamağa imkan verir.
Vacibdir
-
- Zəncəfil balqabaq köpüyü üçün:
- - 800 q balqabaq;
- - 4 yumurta;
- - 100 q şəkər;
- - 200 ml krem (% 30 yağ);
- - 1 osh qaşığı. jelatin;
- - 1 osh qaşığı. rəndələnmiş zəncəfil;
- - 1 çimdik rendelenmiş muskat və darçın;
- - 40 q şəkərli zəncəfil.
- Balqabaq tortları üçün
- buxarlanmış:
- - 400 q balqabaq;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 2 osh qaşığı. un;
- - 2 çay qaşığı toz şəkər;
- - 1 çay qaşığı vanil şəkər;
- - 1 osh qaşığı. nişasta;
- - yağlama üçün yağ;
- - bal.
- Doldurulmuş balqabaq üçün:
- - 1 kiçik dəyirmi balqabaq;
- - 0,5 litr süd;
- - 100-150 q düyü;
- - 50-100 q quru üzüm və xaşxaş toxumu;
- - 1-3 osh qaşığı. Səhra;
- - 1 osh qaşığı. kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Zəncəfil Balqabaq Köpüyü Balqabaqdakı toxumları və dəriləri çıxarın. Pulpanı kiçik dilimlərə kəsin. Çörək qabına qoyun və folqa ilə örtün. Fırını 220 ° C-yə qədər qızdırın. Balqabağı 10 dəqiqə bişirin. Bişmiş balqabaq dilimlərini soyudun və qarışdırıcıda püre halına gələnədək əzin.
Addım 2
Yumurta və şəkəri sərt köpük halına gətirin. Jelatin əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Balqabaq püresi, yumurtaları şəkər, darçın, hindistan cevizi və üyüdülmüş zəncəfil ilə birləşdirin. Qarışığı 5 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Addım 3
Kremlə çırpın və soyudulmuş qaymaqa əlavə edin. Bitmiş balqabaq köpüyü porsiyonlu stəkanlara bölün və 5-7 saat sərtləşənə qədər soyuducuya qoyun. Musa nazik dilimlənmiş şəkərli zəncəfil ilə xidmət edin.
Addım 4
Buxarlanmış Balqabaq tortları Balqabaq ətini böyük parçalara ayırın və təxminən 15-20 dəqiqə yumşalana qədər buxarlayın. Sərin və hamar olana qədər bir ələkdən sürtün.
Addım 5
Nişastanı və unu qarışdırın. 1, 5 xörək qaşığı tökün. soyuq su və çırpma. Balqabaq püresi, sarısı, unu nişasta, şəkər tozu, vanil şəkər, duz ilə hərtərəfli qarışdırın.
Addım 6
Geniş dibli yeməyi kərə yağı ilə yağlayın. Balqabaq kütləsini içərisinə tökün və ikiqat qazanda 8-10 dəqiqə qaynatın.
Addım 7
Hazır tortu soyudun və hissələrə bölün. Parçaları bal ilə bulaşdıraraq ikiyə bölün.
Addım 8
Doldurulmuş Balqabaq Balqabağı yuyun, üstünü kəsin və bütün toxumları çıxarmaq üçün qaşıq. Dərini kəsməmək üçün ehtiyatla bıçaqla ətini içəridən kəsin ki, balqabaq divarının qalınlığı 1-1,5 sm olsun. Əti kiçik kublar halında kəsin.
Addım 9
Yuyulmuş düyü, kişmiş və xaşxaş toxumlarını pulpa ilə birləşdirin. Şəkər və doğranmış kərə yağı əlavə edin. Balqabağı bir qaba qoyun. Hazırlanmış kıyma ilə 3/4 doldurun və süd tökün, ancaq yuxarıya deyil. Balqabağı kəsilmiş üst ilə örtün.
Addım 10
Doldurulmuş balqabağı 160-180 ° C temperaturda təxminən 2,5 saat bişənə qədər bişirin. Dərhal xidmət edin. Balqabağın üzərindəki qapağı çıxarın, tərkibini bir qaşıqla bölünmüş plitələrə qaşıqlayın.
