Cəfəri yalnız yeməkdə deyil, həm də farmakologiya, dermatologiya, kosmetologiya və parfümeriyada geniş tətbiq tapmış kifayət qədər yayılmış ədviyyatlı bir mədəniyyətdir. Cəfəri, əvəzolunmaz ədviyyatlı bir dad və spesifik qoxu verən xüsusi efir yağları ehtiva edir. Qədim Misirlilər bu yaşıllığı tanrıları Osirisin oğlunun qanında böyüyən müqəddəs bir bitki hesab edərək hörmət etdilər.
Cəfəri faydalarını çox qiymətləndirmək olmur. Rusiya və MDB əhalisi arasında bu yaşılın ən çox yayılmış növü buruq cəfəridir. Yaşıllar provitamin A, PP, B, C vitaminləri və qan laxtalanmasında iştirak edən K vitamini ilə zəngindir. Əsas minerallardan maqnezium, kalium, kalsium və dəmir duzları ayırd edilə bilər. Məsələn, cəfəri içindəki dəmir insanlara anemiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Bu göyərti içərisində olan vitaminlər və minerallar insan dövranına müsbət təsir göstərir.
Yemək üçün yalnız cəfəri yarpaqları istifadə olunmur. Bədən tərəfindən həzm olunmayan qiymətli pəhriz lifləri ilə zəngin olan kökü də az faydalı deyildir. İçərisində eyni yerköküdən daha çox karoten var.
Bu göyərti içərisində olan əsas yağlar xüsusi diqqətə layiqdir. Belirli bir təsirə malikdirlər, buna görə də çoxdan əvvəl, Rusiya Federasiyası Hökümətinin qərarına əsasən, sözdə pəhriz əlavələrində (bioloji cəhətdən aktiv qida əlavələri) istifadəsi qadağan edildi. Hal-hazırda buruq cəfəri efir yağları dərmanlarda yalnız xüsusi icazə ilə istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, kosmetika sənayesində fəal şəkildə istifadə olunur və stresi azaldır. Bir qayda olaraq, dəridəki yaş ləkələri ilə mübarizə aparmaq üçün kremlərə və xüsusi məhsullara əlavə olunur.
Cəfəri Rusiyaya mərasimlərdə və mərasimlərdə istifadə edildiyi Yunanıstandan gətirilmişdir. Yunanlar döyüş qalibləri və yaxınları üçün ondan çələnglər toxudular. Tezliklə yaşıllıqlar Avropada populyarlıq tapdılar.
Bundan əlavə, efir yağları digər yağlarla birlikdə saç böyüməsini, hamar qırışları stimullaşdırmağa kömək edir və selülitin qarşısının alınması üçün uygundur. Cəfəri yağları həm antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, həm DNT-ni sabitləşdirir, həm də xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparır, həm də ağız boşluğunu dezinfeksiya edən bakterisiddir. Mütəxəssislər, cəfəri kökündən barmaqlarına qədər bütün insan bədəninə faydalı təsir göstərir. Saçları nəmləndirmək və bəsləmək, üz dərisini ağartmaq, üzdəki sızanaq və iltihabla mübarizə üçün istifadə olunur. Cəfəri antiseptik olaraq istifadə edilə bilər, bədənin həzm proseslərinə müsbət təsir göstərir və meydana gələn sidik yolu infeksiyalarının qarşısını alır.
Maydanozun qarışığı və dəmləmələri yoluxucu xəstəliklər, nevrozlar, prostat vəzi xəstəlikləri, meteorizm, piylənmə üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, bu göyərtilərin bir həlimi həddindən artıq tərləmə ilə mübarizə aparmaq üçün yaxşıdır.
Yeməkdə cəfəri yemək toksinləri bədəndən çıxarmağa imkan verir və menstruasiya üzərində müsbət təsir göstərir: yaşıllıqlar uşaqlıqda qanaxmanı artırır, gecikmiş tənzimləməni stimullaşdırır. Cəfəri qarışığı menstruasiya ağrısı üçün də istifadə olunur, çanaq əzələlərinə müsbət təsir göstərir, sidik kisəsi, böyrək və prostat vəzi xəstəliklərinin müalicəsində kömək edir. Cəfəri kökü bədəndə şişkinlik və mayenin tutulması üçün sidikqovucu kimi istifadə olunur.
