Müasir tortlar həqiqi qənnadı şedevrləridir, çünki dizaynları orijinallığı və zərifliyi ilə təsəvvürü heyran edir. Bundan əlavə, onlar müxtəlif mastik məhsulları ilə bəzədilib - toy tortlarında ən çox rast gəlinən yaylar xüsusilə populyardır. Ancaq belə bir yay evdə asanlıqla hazırlana bilər.
Yay düzəltmək
Gözəl bir mastik şəkər yayını hazırlamaq üçün mastik, 1 yumurta ağı, şəkər tozu, oklava, fırça, mətbəx salfetkaları, plastik torba, pambıq yun, qayçı və bıçaq lazımdır. Mastik kütləsi plastik bir torbaya qoyulur və yuvarlaq bir pinlə nazik bir təbəqəyə yuvarlanır. Pambıq yun salfetlə iki silindr alınacağı şəkildə bükülür. Yuvarlanan mastik torbadan çıxarılır, dörd eyni zolağa kəsilir və bir zolaq meydana gəlməyə başlayır, bir zolağın ortasına pambıq rulon qoyaraq kənarlarını toz şəkər və yumurta ağının qarışığı ilə bulaşdırır. İstəyirsinizsə, kakao, limon suyu və ya vanilindən istifadə edərək xəmir mastikinə ləzzət əlavə edə bilərsiniz.
Sonra şeridin kənarları bükülür və bir-birinə yapışdırılır, yapışdırılan hissəni yarıya sıxaraq hamar bir bükülmə əmələ gəlir. Döngənin tərəfləri toz şəkər və zülal qarışığı ilə yağlanır, yan tərəfin bütün hissələri bir-birinə yapışdırılır və yaranan yayın ilməsinin kənarı kəsilir. Eynilə, ikinci bir döngə edin, bölmələri bir protein qarışığı ilə yağlayın və hər iki hissəni bir yayda yapışdırın. Sonra üçüncü zolağı götürün, mərkəzdə bir çentik əmələ gələnə və kənarları ona doğru sıxılana qədər bükün. Qovşağındakı yay ilmələri bir protein qarışığı ilə yağlanır və kənarlarına geri əyilərək yayın ortasını təşkil edən üçüncü bir zolaq üstə qoyulur. Dördüncü zolaq hər hissənin üst hissəsini sıxaraq bu parçaları bitmiş yayın altına yapışdıraraq yarıya bölünür.
Mastiklə işləmək sirləri
Hər şeydən əvvəl, mastika nəmdən qorunmalı, həmçinin likör və ya şəkər şərbətlərinə səpilməklə həddən artıq dozada olmamalıdır. Bu vəziyyətdə mastik çox quru olmamalıdır, əks halda əyilməyə başlayacaq və çatlarla örtüləcəkdir. Nəmli mastika qurumalıdır. Mastik yayarkən, qeyrətli olmamalısınız - 2-3 millimetr qalınlıq kifayət edəcək ki, yay qırılmasın. Plastik bir torbaya əlavə olaraq şəkər mastikləri nişasta və ya şəkər tozu ilə səpilən hamar bir masanın üstünə yuvarlana bilər. Mastikdən hazırlanan məhsullar təzəliyini iki gündən bir həftəyə qədər saxlayır - əgər çantalarda və ya plastik qablarda saxlanılırsa.
Tort bəzəyini bitirdikdən sonra şəkər mastik yayının gözəl parıldaması üçün araqda 1: 1 nisbətində həll olunan bal ilə yumşaq bir şəkildə örtmək olar. Bunu etmək üçün yumşaq bir fırça götürməlisiniz, bal-araq məhlulunda nəmləndirin və hər iki tərəfə də yayını yaxalayın. Bir neçə dəqiqədən sonra araq tükənəcək və yay gözəl parlaq bir nəticə əldə edəcəkdir.
