Mastik tort yalnız bir sənət əsəri deyil, həm də uşaqlar üçün bir sevindir. Xəmir mastikəsi adi bir süngər tortunu belə ən sevdiyiniz cizgi film personajları ilə şəkər çəmənliyinə və ya meşəyə çevirməyin bir yoludur.
Kek maddələri
- toyuq yumurtası - 6 ədəd;
- buğda unu - 2 stəkan;
- şəkər tozu - 1 stəkan;
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
- kərə yağı - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- vanilin - 10 g;
- qatılaşdırılmış süd - 1 qab və 70 qr. mastika üçün;
- badam - 100 q;
- şəkər tozu - 150 q;
- toz süd (və ya uşaq qarışığı) - 100 q;
- limon suyu - 1 çay qaşığı;
- İstədiyiniz qida boyası.
Pişirmə üsulu
Ağları sarısından ayırın. Yumurta ağlarını şəkərlə qarışdırın və tüklü qədər çırpın. Sarısı zülal kütləsinə qarışdırın, kərə yağı əlavə edin. Unu qabartma tozu və vanil ilə qarışdırın. Xəmirə un əlavə edib yoğurun. Hazırlanmış kütləni bərabər hissələrə bölün və ardıcıl olaraq sobada üç qat bişirin.
Bütün qatılaşdırılmış südü bir qabda 1 saat qaynadın (hazır qatılaşdırılmış süd istifadə edə bilərsiniz). Hazırlanmış tortları qatılaşdırılmış südlə səpin və tortu yığın. Biskvitin bişirildiyi şəkildən asılı olaraq bir dairə və ya düzbucaqlı düzəltmək üçün kəsik kənarları kəsin.
Fındıqları (badamları) yuyun və qarışdırıcıya qoyun. 50 qram kəsik şəkər əlavə edin və bütün qarışığı çırpın. Bitmiş marzipanı üst qabığa və tortun yanlarına qoyun, çiləyicilər bütün səthi əhatə etsin.
Ayrı bir qabda 100 qram toz şəkər, 70 qram qatılaşdırılmış süd, 100 qram toz süd və ya uşaq qarışığı ilə qarışdırın. 1 çay qaşığı əlavə edin. limon şirəsi. Qarışıq hamar və plastik olana qədər qarışdırın. Bir topu yuvarlayın və 30-60 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Mastikanı çıxarın və nazik bir təbəqə halına gətirin. Tortu diqqətlə mastik təbəqəsi ilə örtün və düzəldin. İstəyirsinizsə, əvvəlcədən fərqli rəngli mastik hazırlayın, əsas komponentlərə qida boyası əlavə edin.
Fərqli rəngli mastiklərdən istifadə edə bilərsiniz. Çiçək şəklində fiqurlar salfetlə düzəldilə bilər - ondan bir "torba" düzəldin, bir parça mastik qoyun və barmağınızla bir ləçək yaradın. Bir neçə ləçək düzəldin və toyuq yumurtasının ağı ilə birləşdirin. Hər hansı bir mastik rəqəmini əlavə edə bilərsiniz. Bıçaqdan istifadə edərək yaşıl mastikdən yarpaqlar kimi daha sadə elementləri kəsin. Yarpağın damarlarını təqlid edərək bir neçə incə kəsik etmək kifayətdir.
Mastik əməliyyat zamanı qalınlaşırsa, mikrodalğalı sobada və ya sobada 5 dəqiqə qızdırın. Mastikanı marzipana bağladığınızdan əmin olun - nəm bir tort bazasına yerləşdirilə bilməz. Tort hazırlandıqdan sonra mastika qalarsa, plastik qaba bükülərək soyuducuda 2 həftə və ya dondurucuda 2 ay saxlanıla bilər.
