Çörək bu yaxınlarda mübahisələrin davam etdiyi mübahisəli məhsullardan biri halına gəldi. Sağlam həyat tərzinin bir çox tərəfdarı onu pəhrizdən tamamilə kənarlaşdırdı. Alimlər belə bir qərara tələsməməyi məsləhət görürlər.
1. Çörəyin çox kalori olduğu üçün xırtıldayan çörəyə keçmək daha yaxşıdır
Bu, ən çox yayılan səhv düşüncələrdən biridir. Tez-tez, bu mif yalnız düzgün bəslənməyə keçənlər tərəfindən inanılır. Bu qidaların kalori tərkibinə diqqət yetirin. Müqayisə et: bir çörəyin təxminən 37 kalori, bir dilim çörəyin də 33 kalori var. Enerji dəyəri təxminən eynidir, çünki hər iki məhsulda eyni maddələr var: un, maya, duz və şəkər.
Bundan əlavə, incə xırtıldayan çörəkləri görəndə çoxları özlərini bir parça ilə məhdudlaşdırmırlar. Nəticədə, həddindən artıq kalori var. Xırtıldayan çörəyə keçməyin mənası varmı? Yalnız rahatlıq üçün.
2. Boz çörək ağdan daha faydalıdır
Hər növ özünəməxsus şəkildə faydalıdır. Beləliklə, ağ çörək, yüksək turşuluqlu qastrit, mədə xorası, enterit, kolit daxil olmaqla mədə-bağırsaq traktının iltihab xarakterli patologiyaları üçün lazımdır. Boz çörək isə az turşuluqlu qastrit, həmçinin qəbizlik, yüksək xolesterol, şəkərli diabet üçün göstərilir.
İsrail mütəxəssisləri, hər iki çörəyin qan qlükozasında bir sıçrayışa səbəb olduğunu və bədənin təxminən eyni miqdarda vitamin və mineral təmin etdiyini tapdılar.
3. Ən yaxşı çörək glutensizdir
Çörək də daxil olmaqla tərkibində gluten olan qidalar vacib amin turşuları, iz elementləri və vitaminlərlə yüklənir. Ancaq özü olmayan bir pəhriz, yalnız tətbiq olunduqda, bağırsaqlarda immunitet sisteminin tam işləməsi üçün lazımlı faydalı bakteriya çatışmazlığına səbəb ola bilər. Qlütenə qarşı dözümsüzlükdən (çölyak xəstəliyi) əziyyət çəkmirsinizsə, rəflərdə özü olmayan qlüten etiketli çörək axtarışını atlaya bilərsiniz.
4. Yalnız qarışıqlıq olmaması üçün yalnız mayasız çörək yeməlisiniz
Mayasız çörək hiyləgər marketoloqların fırıldaqçılarından biridir. Mayanın insan bədəninə zərərli olması barədə geniş yayılmış mifdən sonra ortaya çıxdı: guya bağırsaq mikroflorasının balansını pozmaq və mədə-bağırsaq traktında çürüməyə səbəb ola bilərlər. Alimlər mayanın bədən üçün zərərli olmadığını sübut etdilər, çünki onsuz da 50 dərəcə istilikdə ölür. Fırında çörək bişirərkən ümumiyyətlə təxminən 100 dərəcə saxlayır.
Çörək yedikdən sonra meteorizm həqiqətən ola bilər. Ancaq günahkar olan maya deyil, fermentlər və un yaxşılaşdırıcılarıdır.
5. Təzə çörək mədə üçün zərərlidir
Bu mif doğrudur, ancaq qismən. Təzə çörək sağlam bir mədəyə zərər verməz. Ancaq mədə-bağırsaq traktında problem yaşayan insanlar üçün dünənki və ya biraz qurudulmuş istifadə etmək daha yaxşıdır. Həqiqət budur ki, təzə bişmiş məhsullar mədədə turşuların aktiv əmələ gəlməsini təşviq edir və bu da iltihaba səbəb olur.
Mifləri yalan hesab edən elm adamları çörəyi bərpa etdilər. Orta miqdarda istehlak edildikdə, bu məhsul sağlam bir pəhriz konsepsiyasına tamamilə uyğundur.
