Klassik Kaliforniya rulonlarının resepti, istifadə olunan maddələrlə əlaqədar çox mübahisələrə səbəb olur. Bir çox suşi aşpazı doldurulması üçün avokado əvəzinə xiyar istifadə edir, çünki çeynəmək çox vaxt tələb edən olduqca sərt bir meyvədir. Mübahisələrin başqa bir yeri də xərçəng ətidir. Bəzi Yapon restoranları yengeç ətini yengeç çubuqları ilə əvəz etməyi üstün tuturlar, çünki bu, rulonun maya dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaqla yanaşı, onu daha həssas və yumşaq edir.
Vacibdir
- - 100 q qaynadılmış yapon düyü;
- - 2-3 basılmış nori dəniz yosunu;
- - 100 qr xərçəng çubuğu və ya xərçəng əti;
- - 1 avokado və ya xiyar;
- - küncüt toxumu və ya tobiko kürüsü;
- - vəsabi;
- - qida filmi;
- - bambuk makisa.
Təlimat
Addım 1
Bambuk makislərinə qida filmi yayın və üzərinə yarım təbəqə nori yosunu qoyun. Düyünün yapışmaması üçün əllərimizi su ilə nəmləndiririk. Düyünü təbəqənin səthinə bərabər bir təbəqə ilə yaydıq, bir kənarında düyü ilə örtülməmiş təxminən 1 sm yosun buraxdıq.
Addım 2
Yosun yarpağını çevirin ki, düyü olan səth qida filmində olsun. Nori yosunlarına nazik bir təbəqə vasabi tətbiq edin. Rulo kənarında, istədiyiniz rulon qalınlığından asılı olaraq bir və ya iki təbəqəyə xərçəng çubuqları (və ya xərçəng əti) qoyun. Sonra xərçəng çubuqlarına bir neçə xiyar zolağı (və ya bir avokado zolağı) qoyun.
Addım 3
Doldurmanın eyni qalınlığa və uzunluğa sahib olduğundan əmin olduqdan sonra makisu üzərinə bir az basaraq rulonu diqqətlə bükməyə başlayırıq. Bambuk makislərini genişləndirin və filmi çıxarın.
Addım 4
Ruloya tobiko kürüsü və ya küncüt toxumu səpin, sonra diqqətlə bir neçə bərabər hissəyə kəsin.
Addım 5
Kaliforniya rulonlarına soya sousu, vasabi və turşulu zəncəfil ilə süfrəyə vermək lazımdır.
