Mikrodalğalı soba, ikiqat qazan və ya su banyosundan daha sürətli şokolad əritmək üçün əladır. Eyni zamanda, mətbəx mükəmməl bir qaydada qalır və sahibə proses üçün xüsusi bir səy göstərməyə ehtiyac yoxdur.
Ərimə qaydaları
Mikrodalğalı sobada şokolad əritmədən əvvəl doğru məhsulu seçməlisiniz. Beləliklə, ən yaxşısı ən azı 50% kakao olan qara və ya südlü şokoladdır və qoz-fındıq, kişmiş və digər dolğular tamamilə yoxdur. Ağ şokolad əriməyə də uyğundur, lakin xəmir xəmirlərini bəzəyərkən çətinlik çəkə bilər. Məsaməli şokolad bu məqsəd üçün də uyğun deyil.
Şokolad seçdikdən sonra qabları ağılla seçməlisiniz - ideal olaraq naxışlar və metal elementləri olmayan bir keramika qabı və ya istiyə davamlı şüşədən hazırlanmış dərin bir qab olmalıdır. Şokoladın qaynadılmaması və ya yanmaması üçün aşağı və ya orta mikrodalğalı parametrlərdə əridilməsi tövsiyə olunur.
Şokoladın əridildiyi qab davamlı mikrodalğalı sobada bir neçə dəqiqədən sonra bir qədər isti və ya hətta soyuq qalmalıdır. Çox isti olarsa, şokolad ısınır - bu vəziyyətdə dərhal başqa bir soyuq konteynerə tökməlisiniz, orada bütün şokolad parçaları əlavə edin və tamamilə əriyənə qədər davamlı qarışdırın. Ayrıca, mikrodalğalı sobadan istifadə edərkən şokoladın kənarlardan qaynamamasına diqqət yetirməlisiniz.
Ərimə prosesi
Mikrodalğalı sobada şokoladı əritmək üçün çubuğu parçalara ayırıb mikrodalğalı sobaya% 50 istilik temperaturunda qoymalısınız - bu məhsulu yandırmaqdan çəkindirəcəkdir. Mikrodalğalı soba modeli əl ilə temperatur tənzimləməsini dəstəkləmirsə, şokolad qısa müddətə qızdırılmalı və istilik dövrləri arasında daim qarışdırılmalıdır. Bundan əlavə, mikrodalğada fırlanma dairəsi yoxdursa, şokolad qabı hər dəfə əl ilə çevrilməlidir. Əriyərkən şokolad parlaq, hamar və ipək bir görünüş əldə edənə qədər davamlı qarışdırılmalıdır.
Şokolad çubuğunun dəqiq ərimə müddəti mikrodalğalı sobanın gücündən, əridiləcək yeməyin miqdarından və şokoladdakı kakao yağı miqdarından asılı olduğundan müəyyənləşdirmək çətin ola bilər. Təxminən 30-50 qram şokolad əridərkən 1 dəqiqəyə, 240 qram üçün 3 dəqiqə, 450-500 qram üçün 3,5 dəqiqə və 1 kiloqram şirin məhsul üçün 4 dəqiqəyə odaklana bilərsiniz. Kiçik miqdarda şokoladı 30 saniyədən 1 dəqiqəyə qədər əritmək yaxşıdır, onu dönmə masası olmadığı təqdirdə qabı qızdırmaqla şokoladla döndürmək.
