Buz balığı əldə etmək o qədər də asan olmadığına və ucuz olmadığına baxmayaraq aşpazlar arasında sürətlə populyarlıq qazanır. Xoş bir ləzzətli dadı olan yumşaq ətini bişirmək asandır və bunun yanında tərəzi olmadığı üçün bu balığı təmizləmək çox asandır. Buz balığını hazırlamaq üçün o qədər az resept yoxdur və istənilən, hətta ən tələbkar dad üçün bir yemək üsulu seçə bilərsiniz.
Vacibdir
Təlimat
Addım 1
Balıqları buzdan təmizləyin və təmizləyin. Bu çətin olmamalıdır, çünki buz balığının yalnız tərəzisi yox, həm də çox az sümüyü var. Başını solungaçlar, quyruq və üzgəclərlə çıxarın, balıqları bağırsaq. Nəticədə karkasları durulayın, salfetlə bir az qurutun.
Addım 2
Yalnız buz balığını qızartmağa qərar verirsinizsə, hazırlanmış cəsədləri duzlayın, una bükün və örtmədən isti yağda qızartın. Xırtıldayan qırılmamaq üçün balıqları tez-tez çevirməyinizə ehtiyac yoxdur. Çox tez bişirilir - az istilikdə 15 dəqiqədən çox olmaz.
Addım 3
Buz balığını təkcə unda deyil, həm də küncütlə ədviyyat verən küncüt toxumlarında qızartmaq olar. Ekzotik bir Asiya ləzzəti ilə qeyri-adi bir yeməyiniz olacaq.
Addım 4
Bu balıq yalnız suda qaynadılanda dadlı olur (çox incə, asanlıqla qaynadılmış ətə sahib olduğu üçün uzun müddət bişirməyin).
Addım 5
Digər bir sadə resept soğan yastığındakı buz balığıdır. Hazırlanmış cəsədləri duzlayın, una bükün və çox miqdarda xırda doğranmış soğanın üzərinə tavaya qoyun. Hər şeyi yağda qızartın. Balığı çevirmək lazım deyil.
Addım 6
Daha çox vaxt aparan reseptləri də sınaya bilərsiniz. Məsələn, göbələk sousunda təzə kələm ilə buz balığını bişirin. Bir ovuc quru göbələk, tercihen ağ göbələk bişirin. Bulyonu ayrı bir qaba boşaltın, kiçik parçalara ayırın və yağı yüngülcə qovurun. Qalan göbələk bulyonunda doğranmış təzə kələm bişirin, əvvəlcə bir az yağ əlavə edin və bişmədən bir neçə dəqiqə əvvəl - qızardılmış soğan, duz, şəkər və ədviyyat. Hər iki tərəfdəki balıqları isti yağda azca qızardın. Sonra bişmiş kələmi yağlanmış bir qaba qoyun, üzərinə - qızardılmış balıq, göbələk parçalarını tökün. Hər şeyi xama ilə doldurduqdan sonra yeməyi təndirə qədər sobada bişirin.
