Rum, evi Barbados adası olan güclü bir alkoqollu içkidir. Bu içki şəkər qamışından şəkər istehsalında bəkməz fermentasiya və damıtma yolu ilə əldə edilir.
Ənənəvi olaraq rom, qədim dövrlərdən bəri quldur və quldur bir içki kimi qəbul edilir. Bu içkinin tarixi A. Makedoniyalı müharibələrin Avropaya şəkər qamışı gətirdiyi andan başlayır, sonra bu bitki Amerikaya nüfuz edir.
Karib dənizində təbiət qamışların təxminən 5 metr hündürlüyə çatmasına üstünlük verdi. Bir gün qullar şəkər istehsalından sonra əmələ gələn bəkməzin alkoqolda fermentləşdirildiyini gördülər. Karib dənizində, bəkməz damıtma prosesini mənimsədilər və ilk rom istehsal etdilər. Daha sonra, rom istehsalı digər ölkələrə yayılmışdır.
Evdə hazırlanmış rom hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 litr% 97 spirt;
- 50 ml rom mahiyyəti;
- 10 ml vanil mahiyyəti;
- 10 ml ananas mahiyyəti;
- 300 q şəkər;
- 600 ml su.
Rom, ananas və vanil esanslarını ayrı bir qabda spirtlə qarışdırın. Tencerədə bir şəkər şərbəti hazırlamaq üçün 500 ml su və 200 q qranuq şəkər bişirin.
Yandırılmış şəkər hazırlayın. Bunu etmək üçün tavaya 1 xörək qaşığı tökün. l. su, 100 q şəkər qoyun və yavaş odda qızdırın. Rəng bərabər olana qədər şəkər şərbətini daim qarışdırın. Əvvəlcə şəkər daha sonra qızıl və qəhvəyi bir sarı rəngə sahib olacaq. Şəkər qəhvəyi olduqdan sonra içərisinə 100 ml isti su tökün və biraz daha qaynadın.
Şəkəri ayrı bir qəlibə və ya konteynerə tökün və qurmaq üçün sərin bir yerə qoyun.
Nəticədə yandırılmış şəkəri isti şəkər şərbətinin üzərinə tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Şəkər qarışığını özləri və alkoqol, şüşə və mantar ilə qarışdırın. İçki 3-4 həftə ərzində dəmlənəcək, sonra süzməyiniz lazımdır.
İstifadədən əvvəl romun içinə kiçik buz parçaları əlavə etmək adətlidir. Ekzotik meyvələrlə rom yemək də adətdir; meyvə şirələri ilə yaxşı uyğun gəlir.
Rumu qaranlıq və sərin yerdə möhkəm möhürlənmiş bir şüşədə saxlamaq lazımdır, əks halda içkinin gücü azalacaq. Şüşəni gümüş qaba qoymağınız məsləhətdir.
