Salam dostlar! Bu gün gələcəyə baxmağa və hansı məhsulların trenddə olacağını və bir neçə onillikdə nə yeyəcəyimizi öyrənməyə çalışacağam.
Böcək təsərrüfatları inkişaf edir
Qərb dünyasında insanların çoxu çekirge və ya hamamböceği iştahaaçan tapmır, ancaq dünyada pəhrizində böcək olan iki milyard insan var. Eyni zamanda, böcək yeyənlər bu cür yeməyə qarşı sərt davrananları qəribə hesab edirlər.
Meksika və ya Tayland şəhərlərində böcək, adi bir xırtıldayan qəlyanaltı və məsələn, qidalandırıcı bir nahar vaxtı qəlyanaltı üçün əlverişli bir protein mənbəyidir. Böcəklərin böyüməsi üçün çox az torpaq və su tələb olunur, yəni yemək yeməyinizdə, demək, mal əti biftekindən çox az istixana qazı olacaqdır.
Bəzi statistika: bir kiloqram mal əti istehsalı üçün 10 kq qarışıq yem, bir kiloqram kriket əti üçün yalnız bir yarım kiloqram qarışıq yem lazımdır. Böcəklərin bir başqa üstünlüyü də insan bədənində amansız bir zarafat oynaya biləcək müxtəlif xəstəliklərə daha az həssas olmalarıdır.
Əslində böcək yeməyin faydaları və faydaları ilə bağlı statistika, gələcəkdə həqiqi ətlə bağlı problemlərin ola biləcəyini təsdiqləməkdən başqa bir şey deyil. Bunun səbəbi ət qiymətlərini kosmik vəziyyətə gətirəcək mal-qaranın sayında azalma ola bilər. Nəticədə, adi insanlar üçün, belə demək mümkünsə, bir böcəkdən protein almaq daha ucuz olacaqdır. Və bütün bunlar birdən-birə yemək üçün bir şey olmadığı zaman bir zərurət kimi görünür. Bu səbəbdən həşəratlarla əlaqəli faydalar və digər xoş bonuslar olduqca şübhəlidir.
Yosunlar növbəti böyük qida meyli ola bilər
İnsanlar uzun müddətdir dəniz otlarını yeyirlər və yosunların faydaları açıqdır: zülalları çoxdur və böyümək üçün təmiz suya ehtiyac duymurlar. Ümumiyyətlə, yosunların böyüməsi üçün praktik olaraq heç bir şeyə ehtiyac yoxdur. Şişirdək deyə bilərik ki, Sahranın ortasında yosunlar yetişdirilə bilər.
Bir çox iş adamı yosun təsərrüfatlarının tikintisi və inkişafı ilə məşğul olur. Çətinlik nifrət baryerini qırmaqdır, çünki bir çox istehlakçı dəniz otlarına yaş bir çanta yalamaq kimi ləzzətli selik kimi davranır. Bu cür müəssisələrin inkişafında uğur qazanma şansı, digər şeylər arasında minlərlə dəniz otu növünün olması ilə əlaqədardır. Bir təcrübədə, donuz əti kimi bir növ yetişdirmək mümkün idi. Ən çox yayılmış olan, məsələn, əriştə kimi qidalarda qida qatqısı olaraq istifadə olunan duzlu yosundur.
Əlbətdə ki, bütün bu istəklər və dəyişikliklər bir gün kotlet yerinə bir ot burger alacağınız anlamına gəlmir. Bununla birlikdə, bir çox insanın ehtiyac duyduğu zülalı əldə etməsi üçün ucuz və asan bir yol ola bilər.
Süni ət istehsalı
Bitki mənşəli ət əvəzediciləri daha populyarlaşır və yarış süni ətin həqiqi ətə mümkün qədər bənzədilməsinə çalışmağa başlayır. 2009-cu ildə qurulan Beyond Meat, duzlu xokkey diskləri kimi dadı olmayan məhsulları bazara çıxarmaq üçün bir neçə il sərf etdi. Doku bir məsələ idi, ancaq problem ətin daha lifli olması üçün jel ilə qarışdırılmadan əvvəl soya fasulyəsini qızdırmaqla həll edildi. Böyük bir irəliləyiş, süni mal ətini daha da gözəlləşdirmək və qanaxmaq üçün əlavə olunan çuğundur suyu ilə gəldi.
Süni ət istehsalı potensial olaraq davamlıdır, çünki mal əti istehlakının azaldılması karbon emissiyalarının azalmasına səbəb ola bilər. Bu o deməkdir ki, iqlim dəyişikliyinə qarşı mübarizə daha məhsuldar olacaqdır.
Çap olunmuş qida
Sözün həqiqi mənasında 3D printer istifadə edərək çap olunur. 2019-cu ildə 3D printerdən istifadə edərək "alternativ ət" və hətta bütün yeməklərin istehsalı texnologiyası üzərində işləyən bir layihə ortaya çıxdı. Layihə olduqca sürətlə inkişaf edir və ət çap edən Jet-Eat-a əlavə makaron, şəkər, şokolad və daha çox maşın üzərində çap edən layihələr var. Fərqli mətbəxlər üçün getdikcə daha çox maşın görünür - xəmir aşpazları üçün bir printer, bir bistro-çörək üçün bir printer və s. Çap edilmiş tortlar ilə əl istehsalı tortlar arasındakı fərqin nə olduğunu bilmək maraqlı olardı. Ancaq burada, ehtimal ki, satın alınan və evdə hazırlanan köftələrin olduğu kimi: evdə hazırlanmış, əlbəttə ki, daha dadlı və daha yaxşıdır.
