Heyvan mənşəli qidalardan imtina etməyə qərar verən və vegetarianizmə keçid məsələsinə məsuliyyətlə yanaşan bir insan, ehtimal ki, düşünürdü: sağlamlığa zərər vermədən bunu necə etmək olar?
Əvvəlcə vegeterianların yeyə biləcəyi qidaların siyahısını öyrənməlisiniz. Onlardan hansı maddələrin əldə edilə biləcəyini bilmək vacibdir. Avokado əsas yağları və doymamış, sağlam yağları ehtiva edir. Soya qidaları zülal və qidalı, kətan yağı isə omeqa yağ turşuları ilə zəngindir.
Əlbətdə ki, vegetarian yeməklərinin necə hazırlanacağını öyrənməlisiniz. Ət bir soya məhsulu ilə əvəz edilə bilər, lakin bu həmişə uyğun və mümkün deyil. Lazımi əlavələri, məsələn, bitkilərdə olmayan B12 vitamini ətraflı öyrənməyə dəyər.
Qidaları əkməyə alışmaq bir neçə həftə və ya ay davam edə bilər. Əvvəlcə ətdən qida qəbul etməyə alışmış bir orqanizm yalnız vegeterian yeməyi işləyə bilməyəcəkdir. Buna görə əvvəlcə insan özünü tox hiss edə bilməz. Vəziyyəti nəzarətdə saxlamaq, pəhrizinizi izləmək vacibdir. Əsas odur ki, pəhrizin düzgün tarazlaşdırılmasıdır.
Bundan əlavə, vegeterianlar saç və dəri problemlərini inkişaf etdirə bilər. Bunun səbəbi B vitamini, omeqa-3 yağ turşuları (kətan toxumu yağında olur), zülalların olmamasıdır. Uyğunlaşma ilə, bədənin vegetarianlığa alışdığı üçün bu problemlər aradan qalxacaq.
Vejetaryenliyin faydaları nələrdir? Ətdən çəkinməyin sağlamlığı yaxşılaşdırdığı və bir çox xəstəlik riskini azaltdığı göstərilmişdir. İndi ət təsərrüfatlardakı heyvanların çəkisini artırmaq üçün istifadə olunan bir çox hormon, zəhərli maddə ehtiva edir. Ətin tərkibində ürək-damar xəstəliklərinə yol açan "pis" xolesterol var. Bundan əlavə, ət məhsulları ağır qidadır və istisna edildiyi təqdirdə orqanlara yük azalır. Bitki qidaları tez və asanlıqla həzm olunur, eyni zamanda karbohidratlarla zəngindir və az kalorili olur. Çörək götürmək çox sadədir: vegeterianlarda ət yeyənlərdə olduğu kimi artıq çəki problemi yoxdur.
Bununla yanaşı, burada çatışmazlıqlar da var. Vejetaryenlik, xüsusən də yuxarıda göstərilən B12 vitamini kimi əlavə əlavələr almanız lazım olduğunu düşündüyünüzdə, çox vaxt bahadır. On yaşınadək uşaqlar, süd verən analar və hamilə qadınlar üçün bir vegetarian menyusunu diqqətlə seçin. Ağır fiziki əmək ilə, pəhrizin aşağı kalorili olması səbəbindən vegetarianlıq tövsiyə edilmir.
Həkimlərin fikrincə, ətin müvəqqəti rədd edilməsi urolitiyaz, piylənmə, qan dövranının pozulması, xroniki böyrək çatışmazlığı üçün faydalı ola bilər.
