Südsuz sıyıq, arıq masada kifayət qədər yayılmış bir yeməkdir. Suda qaynadılır, göbələk, balqabaq, alma və digər bitki məhsulları əlavə edilə bilər. Ancaq bu cür sıyıqlarda heyvan yağları olmamalıdır. Südsuz sıyıq da mədə-bağırsaq traktının bəzi xəstəlikləri üçün pəhriz yeməyi kimi hazırlanır. Bu vəziyyətdə, digər məhsullar əlavə etməzdən əvvəl həkiminizə müraciət etməlisiniz. Yağsız sıyıq müxtəlif taxıl məhsullarından bişirilə bilər.
Vacibdir
-
- 2 stəkan su;
- 1 stəkan qarabaşaq yarması
- düyü və ya darı;
- bitki yağı;
- kərə yağı;
- bir çimdik duz;
- göbələk;
- soğan;
- kişmiş;
- balqabaq;
- alma;
- qalın divarları olan qablar.
Təlimat
Addım 1
Süd içilməyən qarabaşaq yarması sıyığının hazırlanması üçün unsuz daha uyğundur. 1 səviyyəli stəkanı ölçün və dənli bitkiləri diqqətlə çeşidləyin.
Addım 2
Suyu dəyişdirərək qarabaşağı bir neçə dəfə yuyun. Taxılları qurutun və sonra yağsız bir qabda qovurun. Daim qarışdırmağı unutmayın. Çəyirəni qızıl qəhvəyi olana qədər qızartmaq lazımdır.
Addım 3
Ağır divarlı bir qazana 2 stəkan su tökün. Yüksək atəşdə dadın və dadına görə duz edin. Taxılları ora qoyun. Yağsız bir yemək üçün sıyıq hazırlayırsınızsa, 4 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
Addım 4
Gündəlik yeməklər üçün kərə yağı istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə tərs qaydada hərəkət etmək daha yaxşıdır - əvvəlcə 1 çay qaşığı yağı qalın divarlı bir qazana əridin, sonra hazırlanmış dənli bitkini ora qoyun, duz edin və qarışdırın. Sonra qazanın içərisinə iki stəkan qaynar su tökün.
Addım 5
İstiliyi azaldın və qapaq ilə sıx bir şəkildə örtün. Sıyığı iyirmi dəqiqə bişməyinə buraxın. Qapağını açmayın və ya qazanın içərisini qarışdırmayın.
Addım 6
Südsüz düyü sıyığı üçün yuvarlaq və ya oval ağ düyü bişirin. Karabuğday südlü sıyıq bişirməkdən bir az daha çox su ala bilərsiniz, 1 stəkan taxıl üçün təxminən 2,5 stəkan. Düyünü çeşidləyin və soyuq suda təxminən on iki saat saxlayın. Suyu boşaltın. Taxılları qalın divarlı bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün və duz edin. Sıyıqları davamlı qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Tenderə qədər bişirin.
Addım 7
Südsuz düyü sıyığı balqabaq, kişmiş və ya alma ilə hazırlana bilər. Kiçik kublara kəsilmiş balqabaq və ya almaları yuyulmuş dənli bitkilərlə qarışdırın və üzərinə qaynar su tökün. Sıyığı əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi bişirin. Hazır sıyığa bir neçə xörək qaşığı bal əlavə edə bilərsiniz.
Addım 8
Darı və ya qarabaşaq yarması ilə eyni şəkildə darı hazırlayın. Gedin və yaxşı yuyun. Tencereye qoyun. Yağ və ya kərə yağı əlavə edin, bir tencerenin içərisinə 2 stəkan su tökün və orta istilikdə qızdırın. Sıyığı daim qarışdıraraq bişirin. Taxıl bişdikdə, qabı qapaqla sıx bağlayın və sıyıq bişirmək üçün sobaya qoyun.
