Ucuz, praktik və rahat silikon qəliblər evdə hazırlanan çörək bişirməyi sevənlər üçün əsl tapıntıdır. Yumşaq divarlar xəmirin yapışmasını maneə törədir və bitmiş məhsulu asanlıqla çıxarmağa imkan verir. Lakin, bəzi hallarda, qəliblər əlavə olaraq yağlanmalıdır: bu, bişmiş məhsulların keyfiyyətini və görünüşünü yaxşılaşdırır.
Silikon qəliblər: seçim və istifadə qaydaları
Satışda müxtəlif ölçülü, sıxlıqlı və rəngli formalar tapa bilərsiniz. Kek, mini kek və çörək bişirmək üçün xəmir ilə doldurulmuş hüceyrələri olan kiçik yivli qalay və ya daha böyük təbəqələrdən istifadə edin. Kekslər, tortlar, böyük keklər üçün tortlar sıx və davamlı silikondan hazırlanmış böyük qablarda bişirilir. Klassik versiya içərisində bir çuxur olan yuvarlaq bir forma. Yalnız gələcək məhsulu bəzəyir, həm də xəmirin daha yaxşı bişirilməsinə kömək edir.
Xüsusi hallar üçün ürək, çiçək, oval, ulduz şəklində daha orijinal formalar uyğundur. Dikdörtgen qablar daha az yaygındır; ev çörəyi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Uşaqlar heyvanlar, quşlar, balıqlar, kəpənəklər şəklində tortlar və tortları sevirlər.
Bir forma seçərkən silikonun keyfiyyətinə diqqət yetirməlisiniz. Daha sıxdırsa, məhsul daha davamlıdır. Ucuz nazik qəliblər tez qırılır, içərisindəki xəmir daha tez-tez divarlara yapışır. Məhsulun rəngi vacib deyil: çörək qablarının istehsalı üçün, zərərsiz yüksək və aşağı temperaturlara, tez-tez yuyulmaya dözən təhlükəsiz boyalarla neytral materiallar istifadə olunur. Hər istifadədən sonra qəliblər isti su və yağ azaldıcı maddələrlə yaxşıca yuyulur. Silikon gözenekli bir quruluşa sahibdir, buna görə qabın ən kiçik yemək izlərindən belə qabını boşaltmaq çox vacibdir.
Çörək qabı şəksiz hala gəlmişsə, səth qırılan, parlaqlığını itirmiş və ya rəngsizləşmişsə, yeni bir məhsul almaq vaxtı gəldi. İntensiv istifadə ilə qəliblər hər il dəyişdirilir və bu, yaxşı çörək keyfiyyətinə zəmanət verir və israfları aradan qaldırır. Silikon məhsulların saxlanılması asandır, formaların qırılacağından və pozulacağından qorxmadan bir-birinin üstünə yığılır, bükülə bilər.
Formaları yağlamağa ehtiyacınız var: mütəxəssis tövsiyəsi
Silikon məhsulların böyük üstünlüyü xəmirin yapışmadığı hamar, yumşaq bir səthdir. Pişirildikdən sonra yeməyi nəmli bir parça ilə örtmək kifayətdir və sonra yavaşca bir lövhəyə və ya bir qaba çevirin. Evdə hazırlanan keklər, tortlar və ya tort təbəqələri problemsiz təmizlənə bilər, səth toxunulmaz qalır. Bununla birlikdə, bəzi evdar qadınlar təhlükəsiz oynamağı üstün tuturlar və yenə də silikon səthinə bir qat sürtkü tətbiq edirlər. Peşəkar pasta aşpazları aşağıdakıları məsləhət görürlər:
- şəklin büzməli kənarları, kiçik girintiləri, qabarıqlıqları və çöküntüləri var;
- tort xəmir çox qurudur, bişirildikdən sonra dağıla bilər;
- çörəkçilikdə çoxlu şəkər, cem və divarlara yapışan digər komponentlər var;
- forma satın alındıqdan sonra ilk dəfə istifadə olunur;
- xəmir qabları qabyuyan yuyucudur.
Yağlama üçün kərə yağı, marqarin, qoxusuz bitki yağı istifadə edə bilərsiniz. Qatı yağlar yağlanmadan əvvəl əridilir, kalıbı xüsusi bir silikon və ya sintetik kıl fırçası ilə işləmək rahatdır. Bəzi evdar qadınlar bir pambıq yastıq və ya bir kağız dəsmal istifadə etməyə üstünlük verirlər. Yağı damlamadan bərabər paylamaq vacibdir.
Çörekler, çörekler və ya tortlar üçün xəmir kifayət qədər yağlı və sıxsa və məhsulun özü sadə həndəsi konturlara sahibdirsə, kalıbı yağlamağa ehtiyac yoxdur. Pişirmə zamanı az miqdarda yağ çıxacaq və xəmirin divarlara yapışmasının qarşısını alır. Pəhriz çörək bişirərkən qəlibləri yağlamamalısınız, çünki az miqdarda yağ da məhsulun kalori tərkibini artıra bilər.
Silikon qəliblərdə necə bişirilir: addım-addım təlimat
Silikon qəliblərdə tort və kek hazırlamaq asandır. Satın aldıqdan dərhal sonra qablar isti su və yumşaq bir yuyucu ilə yuyulmalıdır. Sərt fırçalar və ya paltarlar istifadə etməyin. Yuyulduqdan sonra qablar hərtərəfli qurudulur. Əhəmiyyətli bir şərtdir ki, onları silməyinizə ehtiyac yoxdur, əks halda dəsmaldan kiçik liflər səthdə qalacaqdır.
Çörək bişirmək üçün optimal temperatur ümumiyyətlə məhsulların qablaşdırmasında göstərilir. Onu aşmaq tövsiyə edilmir, formaların istismar müddətini qısaldır.
İlk dəfə forma ərinmiş kərə yağı və ya təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Doza həddindən artıq qəbul edilməməsi halında, bişmiş məhsulların qida dəyərinə təsir göstərməyəcək və kalori sayını çox artırmır. Görkəmli bir aroma ilə təmizlənməmiş bitki yağı istifadə edilə bilməz, bu bişmiş məhsulların dadını pozacaqdır. Xəmir qabın üçdə ikisindən çoxuna dökülür; bişirmə prosesi zamanı güclü şəkildə qalxır. Formaları doldurmadan əvvəl bütün lazımi maddələri əlavə etməlisiniz, nisbətlər xüsusi reseptdən asılıdır.
Xəmir formalarını əvvəlcədən qızdırılan sobada yerləşdirmək məsləhətdir. Çörək dərəcəsi bir diş çubuğu ilə təyin edilə bilər. Bir torta və ya torta yapışdırdıqdan sonra quru qalırsa, məhsul çıxarıla bilər. Keks bişirilərkən silikon açıq atəş və ya isti soba divarları ilə təmasda olmamalıdır.
Hazır bişmiş məhsulları çıxarmazdan əvvəl, onları dərhal qəlibdə soyutmaq məsləhət görülür. Bir tort və ya çörəyin hopdurulmasına ehtiyac varsa, onu çörək bişdikdən dərhal sonra bir qaba qoymadan şərbətlə tökə bilərsiniz. Məhsulu qəlibə kəsmək mümkün deyil, iti bıçaqlar və metal spatulalar silikona zərər verə bilər.
Tortu deformasiya etmədən çıxartmaq üçün qab bir az sıxılmış və ya çıxmış ola bilər. İncə bir silikon spatula bişmiş məhsullara yavaşca çatmağa kömək edəcəkdir. Tortu tez bir zamanda çıxarmaq üçün başqa bir kiçik hiylə də tərs qabı bir neçə dəqiqə soyuq suya batırılmış bir dəsmal ilə örtməkdir.
İstifadədən sonra qəlib soyudulmalı və əllə yaxşıca yuyulmalı və ya qabyuyan maşına qoyulmalıdır.
