"Julienne" əvvəldən bir Rus yeməyidir, baxmayaraq ki adı başqa cür təklif edir. Adı Fransız dilində tərəvəz parçalamaq (kiçik zolaqlar) sözündən gəlir. Rus mətbəxində bu, soğan və göbələkləri incə doğrayıb sonra xama ilə qovurmaq deməkdir.
Vacibdir
- -500 q göbələk (şampinon və ya digər porcini göbələklərindən daha yaxşıdır)
- -2 orta soğan
- -500 qr toyuq filesi
- -30 q kərə yağı
- -4 osh qaşığı. l. xama% 25 yağ
- -200 q sərt pendir
- - dadmaq üçün ədviyyatlar
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi əvvəlcədən kiçik kublar şəklində kəsilir. Soğanı halqalara doğrayın və göbələkləri incə doğrayın.
Addım 2
Kərə yağı bir qızartma qabda qızdırın və filesi, göbələk və soğanı orta istilikdə qızarana qədər qovurun.
Addım 3
Ayrı bir qabda 4 xörək qaşığı qarışdırın. l. xama, ədviyyatlar, 300 ml su ilə duz. Hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 4
Qarışığı bir tavaya tökün və yavaş atəşdə 15 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Bişdikdən sonra qarışığı qablara yayın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Pendir istifadədən əvvəl əridilməsi üçün mikrodalğada 1 dəqiqə qoyun.
