Bahar günəşi istiləndi və ilk çöl çiçəkləri görünmək üzrədir, bunların arasında parlaq sarı karahindiba xüsusilə göz oxşayır. Yay sakinləri çiçək açan və külək ətrafdakı tüklü toxumları səpən kimi onları ərazidən qoparmaq üçün tələsəcəklər. Bununla birlikdə, bu fəaliyyət sağlam karahindiba yeməkləri ilə birləşdirilə bilər.
Həqiqət budur ki, yemək üçün yalnız gənc tumurcuqlar istifadə olunur: çiçəklənmədən əvvəl yarpaqları ilə birlikdə qaynaqlanır. Buna görə də, erkən yaz anından faydalanmaq lazımdır. Artıq dandelion salatlarını sevənlər dondurma metodundan istifadə edərək gələcək istifadəsi üçün gənc göyərti yığmağa çalışırlar. Dandelionları uzun müddət saxlamağın başqa bir yolu var - turşu. Zövqünüzə görə bir şoraba hazırlamalı, içərisindəki karahindiba göyərtilərini 2 dəqiqə bişirin, sərinləyin və bankalarda düzün.
Dandelions hazırlamaq üçün fərdi bir bitkinin bütün rozeti diqqətlə kökünə kəsilməlidir. Çiy qida sevənlər bitkini heç bir istilik müalicəsinə məruz qoymur, sadəcə axan suyun altında yuyun, kəsin və istənilən salata əlavə edin. Karahindiba çiçəklənməyə başlamazdan əvvəl, gövdəsi çox incə və şirəlidir.
Ancaq yudulduqdan sonra hindiba üzərində qaynar su tökmək və ya hətta təxminən bir dəqiqə qaynatmaq tövsiyə olunur. Bundan sonra 6 saat soyuq suya batırılır, sonra artıq mayedən sıxılır və istənilən salat sarğı ilə birləşdirilir. Acılığın aradan qaldırılması üçün islatmaq lazımdır. Bitkilər nə qədər gənc olsa, o qədər azdır. Yalnız yarım saat ərzində duzlu suda (1 litr suya 1 xörək qaşığı duz) qoyaraq prosesi sürətləndirə bilərsiniz.
Dandelionların zövqünüzə hansı formada uyğun gələcəyini anlamaq üçün bir az təcrübə etməlisiniz. Bəzi insanlar onları bir çörək yeməyi kimi sevirlər. Bu vəziyyətdə, dandelionlar% 5 salin həllində saxlanılır və bitki yağı içərisinə kraker əlavə edilərək qızardılır. Onları əvvəlcədən bişmiş ət parçaları ilə birləşdirə bilərsiniz.
Acılı sevənlərə qırmızı isti bibər, yaşıl və ya soğan, sarımsaq, soya sousu əlavə edilərək qızardılmış dandelionlar təklif edilə bilər. Yumşaq bir dandelion salatı yaşıl soğan, turp, margelan turp, xiyar və müxtəlif yeşilliklər kimi maddələrdən hazırlanır. Bir sarğı olaraq balzamik sirkə, zeytun yağı və ya limon suyundan istifadə edin.
Zaman itirilirsə və dandelionlar artıq çiçəklənibsə, lakin hələ yetişməyibsə, onda mürəbbə edə bilərsiniz - "dandelion bal". 300 ədəd çiçək üçün 1 kq şəkər və 2 stəkan su alınır. Çiçəklər əvvəlcədən bişmiş şərbətə batırılır. Yarım saat bişirin, aralarında arasına limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Dadı həqiqətən balla eynidir. Yalnız çiçəklər yaşıl sepal olmadan götürülür.
