Pancake ənənəvi bir Rus yeməyidir. Hazırlanması üçün bir çox resept var. Adi olanlardan fərqli olaraq mineral su ilə pancake hazırlamağa çalışın, daha elastik və həssas olur.
Pancake mineral su ilə necə bişirilir
Pancake hazırlamaq üçün 500 ml mineral su, 1 stəkan un, 2 xörək qaşığı bitki yağı, 3 yumurta, 2 çay qaşığı şəkər, bir çimdik duz götürün.
Bir qazana və ya bir qaba mineral su tökün, üzərinə yumurta, şəkər, duz əlavə edin, bitki yağı tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Davamlı qarışdırın və un əlavə edin. Xəmir maye xama tutarlılığını qazanmalıdır. Bir kənara qoyun və yarım saat dayanmasına icazə verin.
Pancake qızartmaq üçün, yapışmayan örtüklü və aşağı tərəfləri olan bir dəmir dəmir və ya tava istifadə etmək yaxşıdır. Atəşə qoyun. Tava isti olduqdan sonra içinə bir az bitki yağı tökün. Pancake qabların altına yapışmaması üçün onları yaxşı qızdırmalısınız.
Xəmirin bir hissəsini tavaya tökün ki, səthinə bərabər paylansın. Bunu etmək üçün əlinizin dairəvi hərəkəti ilə qabları açın, belə ki, pancake bərabər bir təbəqə altına yayılsın və yenidən sobaya qoyun.
Pancake bişirmə zamanı qırılırsa, xəmirə un əlavə edin, amma çox deyil, əks halda çox qalın çıxacaq.
Bir tərəfdən pancake bişirin, bir spatula ilə çevirin, digər tərəfə yumşalana qədər qovurun. Xama və ya şirin bir şeylə isti hazır pancake verin: cem, cem, qatılaşdırılmış süd və s.
Bahar rulonları
İstəsəniz yay rulonlarını hazırlaya bilərsiniz. Hər hansı bir ola bilər: kıyılmış ət, qaraciyər, kəsmik, yumurta və s. Kıyılmış ətli pancake doldurulmasını hazırlayın. Lazım olacaq: 300 qr mal və ya donuz əti, 1 soğan, bir az duz, üyüdülmüş bibər, dadına görə otlar.
Soğanı soyun və incə doğrayın, qızardana qədər yağda qızartın. Üzərinə qiymə əlavə edin, qarışdırın və yumşalana qədər qovurun. İçlikə duz, istiot və xırda doğranmış şüyüd qoyun.
Növbəti doldurulma növünü hazırlamaq üçün 1 stəkan kəsmik, 1, 5 qaşıq qaşığı götürün. xörək qaşığı şəkər tozu, 1 yumurta, 1 çay qaşığı un, 3 g vanilin, duz - dadına görə. Ev pendirini bir ələkdən sürtün və ya ət dəyirmanından keçirin, yumurta, şəkər, duz, un, vanillin əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. İstəyirsinizsə, limon və ya portağal qabığı, doğranmış şəkərli meyvələr və ya bir az doğranmış qoz-fındıq, kişmiş əlavə edin.
Pancake'yi aşağıdakı şəkildə qatlayın. 2 çay qaşığı içkini pancake ortasına qoyun, sonra yan tərəfləri bükün. Sonra pancake eninə hissələrini qatlayın ki, bir zərf alın.
Doldurulmuş pancake çoxdursa, gələcək istifadəsi üçün dondura bilərsiniz.
Zərfləri hər iki tərəfə bir tavada yağda qızartın və isti xidmət edin.
