Kebbe ənənəvi ərəb yeməklərindən biridir. Bunlar bulqurlu kıyılmış ətdən hazırlanmış tortlar və ən maraqlısı şam qoz-fındığı əlavə edilmiş ətlə doldurulmuşdur. Bu ərəb yeməyinin bir çox adı var: kebbe, kubbe, kibbe. Və daha az yemək üsulu yoxdur. Bulqur yerinə düyü və ya kuskus əlavə olunur. Kebbe çubuqlar, toplar, eliplər şəklində düzəldilə bilər və qızardılmış quzu yağında qızardılıb sobada hazırlanır və bulyonda bişirilir. Onlara çiy kimi də xidmət etmək olar.
Vacibdir
-
- Əsas məlumatlar üçün:
- 500 qr quzu;
- qırmızı soğan;
- bir stəkan bulqur;
- dadına görə bibər və duz.
- Doldurma üçün:
- 100 q kərə yağı;
- lampa;
- 200 qr quzu;
- 50 g çam fıstığı;
- 100 qr quzu yağı;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- dadına görə ədviyyat və duz.
Təlimat
Addım 1
Kebbe əsasını hazırlayın. Bunu etmək üçün bulquru yarım saat əvvəl ilıq suda saxlayın. Sonra onu sıxıb bir nəlbəki üzərinə qoyun. Bulqur, bərk buğda dənələrindən hazırlanmış bir taxıl məhsuludur. Bulğurdan əvvəl buğda dənələri isti buxar və ya su ilə işlənir və sonra hərtərəfli qurudulur, sonra lazımi kalibrə qədər əzilir. Bulgur, kebbeye özünəməxsus bir qoz ləzzəti verəcəkdir.
Addım 2
Quzu durulayın və qurutun. Quzu ətini, dörddə birinə kəsilmiş soğanı və isladılmış bulquru bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Nəticə homojen bir ət püresi olmalıdır. Kebbin təməli üçün yalnız arıq quzu götürməlisiniz. Bundan əlavə, ət soyudulmalıdır. Dondurulmuş quzu bütün yeməyi poza bilər. Kebb bazası üçün hazırlanmış qiymə bir neçə saat soyuducuya qoyun.
Addım 3
Doldurmağı hazırlamağa başlayın. Quzu ət dəyirmanında gəzdirin. Baza üçün yağsız quzu götürmək daha yaxşıdırsa, doldurmaq üçün əksinə, yağlı ət tələb olunur.
Addım 4
Soğanları xırda kublara kəsin. Bitki yağı bir tavada qızdırın və içərisinə kıyılmış ət, soğan və şam qozunu qovurun. Sevdiyiniz ədviyyatları və dadına görə duzu əlavə edin. Bu yeməyə zərif bir dad əlavə etmək üçün içərisinə bir az nar suyu tökmək olar.
Addım 5
Dibçək üçün qiymə götürün və top halına salın. Bu işi asanlaşdırmaq üçün əllərinizi əvvəlcədən su ilə isladın. Topları tortillalara əzin, sonra üzərinə bir qaşıqla doldurun. Ellips şəkli verərək onları yumşaq bir şəkildə bağlayın.
Addım 6
Dərin yağ hazırlayın. Quzu yağını bir tencerədə əridin və kebbəni qızartıncaya qədər qızardın, zaman zaman onları qovurma zamanı çevirin. Dərin yağ həmişə kebbədən dörd dəfə çox olmalıdır. Yağda sərbəst üzmək lazımdır.
Addım 7
Artıq piyləri udmaq üçün bitmiş kababı salfetin üzərinə qoyun. Bu ərəb yeməyini hər zaman isti, nanə yarpaqları və ya sevdiyiniz otlarla bəzədin. Onunla tərəvəz salatı verə bilərsiniz.
