Konyakın güclü alkoqola aid olmasına baxmayaraq, zərif dadı sayəsində elit içkilərin çox sayda gözətçisinə rəhbərlik edir. Bu ilahi iksir yalnız onunla yaxın təmasda olmaq və istifadə qaydalarını öyrənməklə dadına baxa bilər.
Bir az tarix
Konyak brendi cinsinə aiddir, yəni "atəş şərabı" deməkdir. XV əsrdə Fransadan olan usta şərabçılar şərab istehsalında yeni texnologiyalardan istifadə etməyə başladılar. O günlərdə Fransız şərablarının əksəriyyəti xarici müştərilərinə gəmilərlə qarışıq palıd çəlləklərində çatdırılırdı. Səyahətlər uzun idi və distillə edilmiş şərabın dadı nəqliyyatda dəyişdirildi və dəyişdirildi. Brendinin parlaq ləzzəti belə uzun səyahətlərdə meydana gəldi və daha sonra konyak ortaya çıxdı.
Ən məşhur konyak istehsalçıları Martell (1715-ci ildə qurulmuşdur), Thomas Hine (1821) və Hennessy (1765) evləri idi və bu içkinin ilk şüşəsi 19-cu əsrin ortalarında şərab mağazalarına daxil oldu.
Konyak yaşlanma zamanı dadı ilə özünəməxsus ləzzətini alır. Konyak nə qədər dəmlənərsə, bitmiş içkinin bir o qədər zərif və zəngin bir dadı olacaqdır. Həqiqi elit konyak sortları, ləzzət xüsusiyyətlərini daim yaxşılaşdıraraq 50 ilə qədər çəlləklərə aşılana bilər. Ancaq pik dəyərinə çatdıqdan sonra içkinin dadı yenidən pisləşməyə başlayacaq, buna görə də pik vaxtından sonra köhnə konyaklar şişelenir.
Yerli konyakın təsnifatı
Keçmiş Sovet respublikalarında istehsal olunan bütün konyaklar adi (3-5 yaş) və üzümlü (6 yaş və ya daha çox) bölünür. Etiketdə cavan və ya adi konyak ulduzlarla qeyd olunur, onların sayı qocalma müddətini müəyyənləşdirir.
- Üç ulduz, içkinin 40% gücündə üç il qocalma deməkdir.
- Dörd ulduz,% 41 gücündə dörd il yaşlanma deməkdir.
- Beş ulduz,% 42 ABV-də beş il yaşlanma deməkdir.
Yaşlı və ya üzümlü konyak aşağıdakı növlərə bölünür:
- Yaşlı konyak - КВ, 6-7 yaşında,% 42 gücündə.
- Ən yüksək keyfiyyətli Konyak - KVVK, 8-10 yaş, 43-44% gücündə.
- Köhnə konyak - KS, on illik bir içki.
- Konyak çox köhnə OS - kolleksiya növləridir və 15 ilə qədər yaşlanır. Qarışıqdan sonra bu cür içkilər hələ üç ilə qədər palıd çəlləklərinə dəmlənir. KS və OS konyaklarının gücü 40-56% arasında dəyişə bilər.
Xarici konyakın təsnifatı
Dünyada olduğu kimi, konyakın da vətənində fərqli bir təsnifat qəbul edilmişdir. Burada altı yaşdan yuxarı konyaklar təsnif edilmir, çünki bu müddətdən sonra qarışdırma prosesinə nəzarət etmək mümkün deyil. Bu cür içkilərə müstəqil marka adları verilir.
- 2, 5 yaşdan yuxarı konyak - V. S. və ya çox xüsusi.
- Konyak, 4 yaşdan yuxarı - V. S. O. P. və ya çox üstün köhnə solğun.
- 5 yaşdan yuxarı konyak - V. V. S. O. P. ya da Çox Çox Üstün Old Solğun.
- Altı yaşlı konyak - X. O. və ya Əlavə Köhnə.