Yəqin ki, Asiya xalqlarının hər milli mətbəxində ən sevdiyimiz okroşkaya bənzəyən şorba tapa bilərsiniz, lakin bir qayda olaraq tərkibinə kartof, yumurta və qaynadılmış ət və ya kolbasa kimi enerjili qiymətli məhsullar əlavə edilmədən hazırlanır. Bu, böyük ölçüdə ölkələrimiz arasındakı fərqli iqlimlərə görədir, çünki yayları qeyri-adi dərəcədə isti və quru olan bir ərazidə soyuq şorbanın əsas məqsədi doymamaq deyil, susuzluğu yatırmaqdır.
Vacibdir
- -2 böyük xiyar
- -1 dəstə qırmızı turp
- -1 dəstə cəfəri
- -1 kiçik yaşıl soğan dəstəsi
- -1 l turş süd və ya qatıq
- -1 l soyuq soda suyu
- - qırmızı bibər, duz
Təlimat
Addım 1
Göyərti, turp və xiyar axan suyun altında yuyun, xiyar cavan deyilsə, qabığından və toxumlarından soyun, zolaqlar və ya kublar şəklində incə doğrayın və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin, göyərtiləri doğrayın.
Addım 2
Turş südü sodalı su ilə qarışdırın və sarğı ilə duz tökün və qırmızı bibərlə duz edin. Xidmətə başlamazdan əvvəl şorbanın 20-30 dəqiqə dəmlənməsinə əmin olun.
Addım 3
Chalopu yaxşı soyudulmuş şəkildə xidmət edin; soyuq şorbaya incə doğranmış buz əlavə edə bilərsiniz.
