Pomidor və bibərdən hazırlanan məşhur bolqar yeməyi lutenitsa. Bu qalın pasta hazırlıqdan dərhal sonra istifadə edilə bilər və ya qışa hazırlıq etmək daha yaxşıdır. Lutenitsa bişirməkdə ən vacib şey tərəvəz bişirmək prosesidir. Bu anda xüsusi bir qoxu qazanırlar və bu, adjika, kürü və digər oxşar yeməklərin hazırlanmasından vacib bir fərqdir.
Vacibdir
- - şirin bibər - 3 ədəd;
- - pomidor - 2 ədəd;
- - sarımsaq - 1 dilim;
- - bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
- - duz və istiot - dadına görə;
- - kekik - bir çimdik;
- - göyərti - 3-4 filial.
Təlimat
Addım 1
Bibəri yuyun, yarısını kəsin, bir xörəyin üzərinə qoyun və 180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin. Yarımları soyuduqdan sonra dərini onlardan çıxarın və qarışdırıcı ilə işləyin.
Addım 2
Təmiz pomidorları qaynar su ilə tökün, dəridən götürün və qarışdırıcı ilə doğrayın. Toxumlardan, pomidor kütləsindən bir ələkdən qurtarmaq istəyirsinizsə keçin.
Addım 3
Tencerede və ya daha yaxşı bir qazanda, hazırlanmış tərəvəzləri qoyun. Kütləni üç dəfə azaldıncaya qədər bişirin.
Addım 4
Sarımsağı soyun, doğrayın, qazana məhsullara əlavə edin. Yeməyi duz və istiotla bişirin. Yaşılları doğrayın və bişmənin bitməsindən 5-7 dəqiqə əvvəl ümumi kütlə ilə qarışdırın. Eyni dövrdə bitki yağı tökün.
Addım 5
Lutenitsanın bişirilməsinin son nəticəsi bir pasta kimi qalın olmalıdır. İndi steril bir kavanoza qoyub yuvarlaya və ya qəlyanaltı kimi təqdim edə bilərsiniz.