Kafe və qəhvəxana menyusunda bəzən çox sayda qəhvə içkisinin adı var. Çaşqın olmaq və adi kapuçino götürmək asandır. Bu məqalə bütün müxtəlifliyi anlamağınıza və qəhvə sənayesinə bir az yaxınlaşmanıza kömək edəcəkdir.
Espresso
Bu təməldir. İsti suyun yüksək təzyiq altında üyüdülmüş qəhvə ilə bir filtrdən keçirildiyi bir içki. Espresso əsasında onlarla digər qəhvə içkisi hazırlanır.
Doppio
Espressonun ikiqat atışı. Orta çayxanalarda yuxarıda bu içki bir espresso və ya ikiqat espresso kimi təqdim olunur və doppio mövqeyi özü tez-tez menyuda yoxdur.
Ristretto
Daha çox sevənlər üçün qəhvə. Eyni espresso, lakin daha kiçik və daha güclüdür. Çox vaxt kapuçino da ristretto əsasında hazırlanır. Bu vəziyyətdə kapuçino daha yumşaq və daha az güclüdür.
Lungo
Lungo, tökülməsi daha uzun sürən, bişirilməsi daha uzun sürən bir espressodur. Daha az gərgin, lakin daha acı bir dada malikdir. Bu içki əsasən evdə hazır qəhvə içməyə alışmış insanlar tərəfindən bəyənilir. Lungo əsaslı bir kapuçino hazırlamaq, daha çox 3-də 1-də qəhvə kimi daha güclü bir kapuçino istehsal edir.
Americano
Americano, isti suyun əlavə olunduğu bir və ya iki porsiyon espressodan hazırlanır. Bundan əlavə, darçın və ya ulduz anason kimi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Kappuçino
Üst təbəqəsi parlaq bir köpük halına gətirilən isti südlü Espresso. Kappuçino şəkərsiz içmək adətdir, südün təbii şirniyyatı və qəhvə kremasının şirniyyatı sayəsində dadlıdır.
Latte
Təriflərdə bəzi fərqlər var, lakin mahiyyəti eyni qalır: latte südlü bir qəhvədir. Bu içki ilə kapuçino arasındakı əsas fərq, latte dəmləndikdə espressonun südə əlavə olunmasıdır, əksinə deyil. Espressonun süd və süd köpüyü ilə qarışdırıldığı nisbətlərlə maraqlanırsınızsa, baristadan soruşun: bir çox qəhvə istehsalçısının bu mövzuda öz fikirləri var. İçkinin adını düzgün tələffüz etməyi unutma: "latte" sözündəki stress ilk hecaya düşür.
Raf qəhvəsi
Espresso, krem (çırpılmış deyil, maye) və vanil şəkərdən ibarət olan bir içki. Klassik vanil ləzzətinə əlavə olaraq, çayxanalarda sitrus, lavanta və ya, məsələn, giləmeyvə təklif edilə bilər. Fərqli şərbətlərlə təcrübə edərək, mükəmməl qəhvəninizi tapa bilərsiniz.
Düz ağ
Düz ağ cüt espresso ilə hazırlanır. Sonra ona kapuçino ilə müqayisədə bir az kiçik həcmdə süd əlavə olunur.
Moccachino (mocha)
Əlavə bir tərkib hissəsi olan latte növü - şokolad (kakao tozu, şərbət və ya isti şokolad şəklində). Ən dadlı təbii südlü şokolad mocha.
Macchiato
Macchiato - süd köpüyü dairəsi olan espresso. Süd tökülmür, köpük qəhvəyi bir espresso sərhədli ağ bir dairə yaratmaq üçün qaşıqla diqqətlə düzülür.
Kortado
Espresso ilə süd nisbəti 1: 1 olan süd və qəhvə içkisi Bəzən bişmiş süddən istifadə olunur. Sonra dad daha yumşaq və kremlidir.
Pikkolo
Bir kapuçinonun miniatür versiyası. Pikkolo hazırlamaq üçün bir espresso hazırlamalı, döyməli və üzərinə süd əlavə etməlisən.
Con panna
Bir qapaq çırpılmış qaymaqlı Espresso və ya doppio. Çırpılmış qaymaq ideal olaraq yağ nisbəti% 33-dən çox olan adi qaymaqdan hazırlanmalıdır.
Glace (affogato)
Ən yaxşı yay qəhvə içkisi. Dondurma qəhvəsi. Glace və affogato hazırlanma üsulunda bir qədər fərqlənə bilər: affogato üçün dondurma töküldüyü espresso istifadə olunur və glace resepti bir qəhvə bazası seçimi və içkiyə maddələr əlavə etmə proseduru baxımından o qədər də sərt deyil.
Vyana qəhvəsi
Təriflər bir qədər fərqlənə bilər, lakin əsas prinsip eynidır: Vyana qəhvəsi qəhvə və çırpılmış qaymaqdır.
Amerika stilindəki qəhvə (filtr qəhvə)
Qəhvənin üstünə sadəcə su tökərək hazırlanan bir içki (Americano-dan fərqli olaraq, içkiyə suyun əlavə olunduğu yer). Damla qəhvə maşınında hazırlanır.
Kakao qəhvəsi
Tərkibi və hazırlanması üsulu içkinin adından aydın olur. Nisbətlər dəyişə bilər.
Türk qəhvəsi
Bu qəhvə növü bir türkdə bişirilir. Bir çox insan qəhvə maşını ilə hazırlanmış içkilər içməkdən imtina edərək bu xüsusi dəmləmə metoduna üstünlük verir.
İrlandiya qəhvəsi
Qəhvə, qaymaq, qəhvəyi şəkər və İrlandiya viskisi.
Frappé
Frappe qəhvəsi köpüklənənə qədər çırpılmış bir və ya iki porsiyon espresso, şəkər və bir az su istifadə edərək çalkalayıcı və ya qarışdırıcı istifadə edərək hazırlanır. İçki soyuq su, buz və süd əlavə edilərək şüşə stəkanda verilir.
Tay qəhvəsi (Vietnam qəhvəsi)
Soyuq bir qəhvə və süd içkisi belə hazırlanır: qatılaşdırılmış süd və qəhvə buzlu bir stəkana əlavə edilir, bundan sonra süd və ya çırpılmış qaymaq tökülür.
Soyuq Bru
Soyuq suyu bir qəhvə qatından damlatmaqla və ya uzun müddət isti olmayan suda üyüdülmüş qəhvəni batırmaqla hazırlanan bir qəhvə içkisi. Bununla birlikdə, yemək üsulları fərqli ola bilər: bəziləri soyuq fırçanı isti dəmləyin və sonra kəskin şəkildə soyudun.
Nitro qəhvə
Nitro qəhvə, onu hazırlamaq üçün bir növ qəhvə içkisi deyil, bunun sayəsində qəhvə qazlıdır. Tipik olaraq, nitro qəhvə soyuq dəmirin qazlı bir versiyasıdır.
